মিষ্টি কুমড়া শীতের আগাম সবজি হিসেবে যশোরসহ সারাদেশে এখন প্রচুর পাওয়া যাচ্ছে। সস্তা হলেও পুষ্টিগুণে এটি সুপারফুড।

পুষ্টি উপাদান:
১০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়ায় আছে ভিটামিন A (বিটা-ক্যারোটিন), ভিটামিন C, ভিটামিন E, পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ক্যালোরি খুব কম – মাত্র ২৬ ক্যালোরি।

বিস্তারিত উপকারিতা:
চোখের জন্য:বিটা-ক্যারোটিন প্রচুর থাকায় দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে, রাতকানা প্রতিরোধ করে।
রোগ প্রতিরোধ:ভিটামিন C ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউনিটি বাড়ায়।
হজম ও ওজন নিয়ন্ত্রণ:প্রচুর ফাইবার থাকায় হজম ভালো হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য কমে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে।
হার্ট ও ডায়াবেটিস:পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে, ফাইবার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
ত্বক ভালো রাখে:ভিটামিন A ও E ত্বককে উজ্জ্বল ও বয়সের ছাপ কমাতে সাহায্য করে।
বীজের উপকার:কুমড়ার বীজে জিংক ও ম্যাগনেসিয়াম আছে, যা ঘুম ভালো করে ও প্রোস্টেটের জন্য উপকারী।

খাওয়ার নিয়ম: ভাজি, স্যুপ, ভর্তা বা সিদ্ধ করে খাওয়া সবচেয়ে ভালো। অতিরিক্ত তেলে না ভেজে হালকা রান্না করুন।